格鲁德小镇酒馆「维也纳介绍」
今天神州网小怡分享格鲁德小镇酒馆「维也纳介绍」一文，希望对您有帮助。
来到维也纳，有好多客人都会问，维也纳的晚上有何去处？当然第一个选择，就是Heuriger，小酒馆。
Heuriger 在奥地利可以说就是新酒的同意词，也就是葡萄园主人新酿的酒。是从德文 Heuer 译为当今或今天，南德包括奥地利全境，直称Heurig。有一句谚语如下
Man geht zum Heurigen, sitzt beim Heurigen und trinkt Heurigen.
译为“人们今天去Heurigen，坐在Heurigen，喝Heurigen” 具体的说，就是奥地利人最喜欢的邀约辞了。就如咱们见面的问候语， 吃饱了？ 奥地利人喜欢说，咱们去小酒馆，坐在小酒馆，喝今年的新酒！
奥地利的酿酒业条律，称作 Winzer。也就是他们所卖的酒，完全是自家所酿的酒。若说这条律的由来，可以追朔到玛利亚·特瑞撒的宝贝儿子，也就是神圣罗马帝国的皇帝，约瑟夫二世。那是1784年的时候了。
若说历史，那要讲好久了。但是若说新酒，那一句话就可以说了。所谓新酒，就是每年的11月11日11点11分起，酿酒业者计算的时间点。从今年的这一时刻开市，都称作新酒。直到下一年度的今天，就会卖完了。当然这一天的奥地利人，真可以说是，不醉不归了。
在维也纳近郊的Klosterneuburg，也就是修道院新堡，每年都有好多人去庆祝这个节庆。Fasching狂欢节的开始。那里有一个直径高一层楼的大酒桶。人们会爬上桶上，溜滑梯下来，欢唱喝今年的新酒。大家不醉不归，好不热闹！
真正的Heuriger小酒馆是受到法律保护的。在奥地利的葡萄酒业者保护法明文规定，只可以卖自家酿的酒，如自酿的葡萄酒或弗特加与一些小吃，主要是冷食。
今天我们拜访每一家的小酒馆，都会有一个Busch，也就是小酒馆的食品摊了。那里供应了好多可以选择配酒的小菜。都是他们当地或是他们自己制造调理的肉品和奶酪，如火腿和熏肉，咸肉，冷肉和冷家禽，沙丁鱼，凤尾鱼和腌鲱鱼，色拉，泡菜，煮鸡蛋，面包，黄油和猪油，猪油渣，杏仁，花生，酒饼干，Kartoffelrohscheiben马玲薯饼，糕点，一般是不可以卖热食的。但是有好多业者也提供热食。
为了分别餐饮业与小酒店业的营业条律。小酒店可以享受免酒税，所以到Heurigen喝的葡萄酒，都比一般餐厅的葡萄酒便宜很多。当然一般的小酒店也不可以像一般餐厅每天开门营业。
他们开门营业的条律，还是从1784年皇帝的约定。也就是一般每次开门营业，只可以允许三周。就得关门休业。所以当我们来到维也纳酒区。都会在酒区进口看到一个告示牌，说今天有哪几家小酒店开市。当然我们来到小酒店的的门口，也会看到他们开市，特别不一样的地方。
就是在他们家门口有一根木头，木头顶上挂了一盏灯，还有棕树支镶上。表示他们家今天有供应新酒，欢迎光临！
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