山西馍馍文化「山西花馍枣山的做法」

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打开PC文件夹，寻觅十年前的今天，我在哪里？拍了什么？追古抚今，忘不了许多人许多事。

面前这组图片是老宁十年前拍摄的，2012年2月，山西省闻喜县以首届花馍文化节冠名，组织了一场弘扬地方特色文化的花馍大观摩大比赛，文化节吸引了10万多群众参观参赛，成为当年闻喜乃至晋南春节群众文化活动的一件盛事。

当年为展示非物质文化遗产而举办花馍大赛，据说在全国是开了先河的，为此世界纪录协会还专门作过认证。

闻喜被称为“花馍之乡”，花馍在闻喜有一千多年的历史，闻喜花馍的传承是一个母亲的艺术，民间流传着“有事必有馍，有馍必成事”的说法，过去每家每户有事，村里妇女就会团坐在一起，热热闹闹地办喜事，互相帮忙捧场，花馍是其中很要面子的角儿，什么节日花馍、婚嫁花馍、寿诞花馍、丧葬花馍、上梁花馍、乔迁花馍名目繁多。

在数千年的传承中，闻喜花馍保留了揉、捏、挑、粘、涂等18种手法，被称为“指尖上的艺术”。2008年“闻喜花馍”被列为国家级非物质文化遗产。

目前，闻喜已有18家花馍企业和专业合作社，在北京、太原、郑州、西安等地建立花馍定制销售网点百余家，花馍艺人近千人，从业人员上万人。

运城，踞大河之东，地力肥沃，素有山西“粮仓”之称，盛产冬小麦。冬小麦秋天播种，来年夏天成熟，历经四季，冬有雪，春有雨，在这片土地上长出的小麦，营养丰富品质好。小麦蒸出来的馍馍，酥软喷香，馍馍，是晋南人古老的餐饮习惯，也是晋南人心中美好愿景的文化符号。晋南人的餐桌上，有啥没啥绝不能没有馍馍，晋南人的生活中，红事白事访亲探友离不开花馍。